Jak si pochutnat na květáku? Hodí se nejen do polévek či oblíbených placiček

Květák v kuchyni

Květák je velmi chutná a ceněná zelenina, kterou se vyplatí zařadit do jídelníčku co nejčastěji. Oblíbené recepty jsou osvědčenou inspirací na jeho využití. ​

Květák se může jíst zasyrova, ale většinou ho tepelně upravujeme. Obvykle ho nejprve krátce povaříme - buď ve vodě, nebo šetrněji v páře. Nemusíme z něj připravovat nic složitého, vařený květák lze jednoduše podávat s bramborem a posypat osmaženou strouhankou, připravit „na mozeček“, nebo při podávání dochutit různými dipy či omáčkami.

recepty

Co připravit z rebarbory? Nemusíte zůstat jen u koláče. Recepty, které překvapí i zachutnají

Oblíbené květákové polévky

Květák patří mezi nejoblíbenější polévkové zeleniny. Můžeme uvařit buď polévku, kde je květák hlavní surovinou, nebo polévku z více druhů zeleniny, do které lze přidat ještě brambory, houby a luštěniny. Mimořádně oblíbené jsou krémové polévky, na kterých si pochutnají i menší děti.

Smažené placičky a řízečky

Z květáku velmi často připravujeme chutné a oblíbené placičky nebo řízečky. Receptů na ně je celá řada. Oblíbenou klasikou jsou růžičky květáku, nejprve krátce napařené nebo uvařené ve vodě, které obalujeme v trojobalu nebo v těstíčku a pečeme na pánvi či v troubě.

recepty

Nejlepší chřestové recepty na aktuální sezónu: Pochutnejte si zdravě a hravě

Zapékané pokrmy z květáku

Květák je výbornou součástí zapékaných pokrmů. Kombinujeme ho s další zeleninou, bramborami nebo těstovinami. Obvykle ho předem krátce povaříme v páře nebo ve vodě. Zapékaná jídla doplňujeme vejci a sýry. Krátce před dopečením lze ještě povrch pokrmu strouhaným sýrem posypat.

Další dobroty s květákem

Můžeme experimentovat a květák vyzkoušet do dalších jídel, jednou z možností je směs zeleniny na plnění palačinek či tortill. Plnit můžeme i slané koláče a pizzu. Květák se dá použít do rizot a zeleninových salátů. Dobře chutná s hráškem, mrkví, celerem, cibulí, pórem a houbami.

recepty

Jarní bylinky na talíři. Víte, jak si pochutnat na pampeliškách, medvědím česneku či sedmikráskách?

Pěstování a uchování květáku

Květák se řadí mezi košťáloviny. Vypěstovat si ho můžeme na vlastní zahradě, ale péče o něj je náročnější a ne každému se daří. Rostliny potřebují dostatek vláhy a živin. Pěstování nám usnadní skleníky a fóliovníky, ale rostliny zaberou v příznivých podmínkách značný prostor. V průběhu růstu zalamujeme vnitřní 2-3 listy květáku dovnitř, aby si růžice uchovala světlou barvu.

Růžičky květáku snadno zmrazíme - budou se nám hodit do polévek nebo do zapékaných pokrmů.

Květák kupovaný nebo z vlastní zahrady

Kupovaný květák má delší trvanlivost než sklizený na vlastní zahradě. Souvisí to se způsobem pěstování. Z téhož důvodu se doporučuje kupovaný květák před použitím vložit přibližně na 15 minut do octové vody (voda s octem v poměru 10 : 1) nebo do slané vody (přibližně 2 lžíce soli na 1 květák). Růžičky květáku jsou bohaté na vitamíny (provitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C) a minerální látky (vápník, fosfor, draslík). Dají se využít mnoha způsoby a do řady zeleninových jídel.

Oblíbené recepty z květáku ➔

+ Dalších 8 fotografií

Hvězda Zlatovlásky drsně zkritizovala Českou televizi. Nebýt starých pohádek, nemají co vysílat, tvrdí Štěpánek